Die Geschichte der Steaks

Die Hirten und Bauern der Vorzeit griffen zum Spie� zur Lanze oder zum Speer,
steckten ein St�ck Fleisch drauf und grillten es am Feuer.
Was die Hirten und sp�ter die Ritter auf den Spie� steckten,
wird im ganzen Norden, England und Schottland �STEAK� genannt.

Steaks ?

Viele denken mit Schaudern an das z�he Fleisch das sie einmal gegessen haben.
Steaks grillen und braten ist eine Kunst die man erst erlernen mu�.
Wenn Steaks z�h sind, so wurden sie nicht richtig gegrillt oder man hat ein falsches
Fleischst�ck gew�hlt.
Da gibt es zum Beispiel Argentinische Rinder die leben das ganze Jahr
in der freien Natur und werden mit 17 Monaten geschlachtet.
Die Argentinischen Rinder legen beim Weiden weite Strecken zur�ck,
was das Fleisch dieser Rinder sehr fettarm und sch�n marmoriert macht.
Argentinische Rinder wachsen bei reiner Grasf�tterung auf.
In der Pampa wachsen 190 verschiedene und dass Wasser
hat hervorragende Qualit�t.

Darum schmeckt es auch so gut.

La�t es euch schmecken !
Das K�chenteam

Steakspezialit�ten

Vorspeise:

Hauchd�nn geschnittener Culatello -Filetst�ck vom Prosciutto
mit Speiteln von der Ananas und Melone

Fein geschnittenes Roastbeef, rosa gebraten
mit einer Remouladensauce dazu Grie�nockerl

Hauptspeisen:

Entrecote -Beiriedschnitte vom Angus 220gr.
mit Kr�uterbutter und Potato-Wedges

Zartes R�ckensteak vom Spanferkel mit Krone ca.300gr,
dazu leicht pikantes Letscho und MC-Cain Pommes

Schnitten vom Strau�enfilet mit Serviettenkn�deln
und einem Mango -Preiselbeer- Chutney

Vinorosso -Filetpfandl, -Tranchen vom Angus
und Schweinefilet in einer Pilzrahmsauce und als Beilage Eiernockerl

Filet vom Krokodil 180gr. gegrillt
dazu eine Zwiebelsherry-Sahnesauce ,Beilage Basmatireis

Abgelegte Steaks vom Angusrind: 220 gr. 280 gr. XX-Large 350 gr.

Wahlweise:
Pfeffersauce oder Kr�uterbutter
Potato-Wedges oder Ofenkartoffel

Beilagen:
gegrillter Maiskolben, gegr.Knoblauch
und Zuckermais